Entdecken Sie den Einfluss von Geruch auf das Einkaufsverhalten

Wir denken selten darüber nach, aber Geruch ist überall um uns herum – und oft bemerken wir ihn erst, wenn er nicht da ist, oder wenn er plötzlich stark auffällt. Dennoch ist Geruch einer der stärksten sensorischen Reize, die wir haben. Er wirkt schnell, direkt und tief – ohne dass wir bewusst darüber nachdenken müssen.

Wenn wir ein Geschäft betreten, achten wir meist auf das, was wir sehen: die Einrichtung, Farben, Produkte. Vielleicht sogar darauf, was wir hören: Musik, Stimmen oder das Geräusch von Schritten auf dem Boden. Aber was wir riechen, geschieht meist im Hintergrund – unbewusst, aber mit großer Wirkung.

Und genau das macht Geruch für Geschäfte so interessant. Denn wissenschaftliche Studien zeigen, dass Geruch nicht nur unsere Stimmung beeinflusst, sondern auch unsere Entscheidungen. Wir bleiben länger, fühlen uns wohler und sind eher bereit, etwas zu kaufen. Aber wie können wir uns da so sicher sein?

In diesem Blog schauen wir uns eine Reihe führender Studien an, die diesen Einfluss nachgewiesen haben – und erklären, wie diese Studien durchgeführt wurden. So wird deutlich, warum Duftmarketing kein "Trick" ist, sondern ein ernsthaftes Instrument für alle, die ein Einkaufserlebnis schaffen möchten.

Was die Forschung über Geruch und Einkaufsverhalten sagt

🧪 1. Spangenberg et al. (1996): Mehr Einkäufe durch Duft

Wie: Blumiger Duft wurde in einem Geschäft verbreitet.
Ergebnis: Kunden blieben länger und tätigten mehr Einkäufe.

🧠 2. Herz & Engen (1996): Geruch, Gedächtnis und Emotion

Wie: Analyse von Geruch und Gehirnaktivität.
Ergebnis: Geruch aktiviert Emotionen und Erinnerungen schneller als Bild oder Ton.

🛍️ 3. Chebat & Michon (2003): Mehr Ausgaben in duftenden Einkaufszentren

Wie: Abwechselnd mit und ohne Duft in einem Einkaufszentrum.
Ergebnis: Mehr positive Emotionen und höhere Ausgaben mit Duft.

🧴 4. Schifferstein & Blok (2002): Geruch verstärkt Markenwahrnehmung

Wie: Konsumenten bewerteten Produkte mit und ohne Duft.
Ergebnis: Geruch verbesserte die Wiedererkennung und das Markenerlebnis.

Praktische Beispiele für den Einzelhandel

👗 Im Modesektor:

• Ein subtiler weißer Moschusduft oder leichter Blumenduft in einem Damenmodegeschäft weckt Assoziationen mit Frische und Eleganz.

• In einem Jeansladen kann ein holziger oder würziger Duft für ein robustes und warmes Gefühl sorgen, das zum rauen Image von Denim passt.

• Geruch hilft Kunden, die Marke nicht nur zu erkennen, sondern auch zu fühlen – er wird Teil des Gesamterlebnisses.

☕ In der Gastronomie:

• In einem Café oder Bistro verstärken Düfte wie Kaffeebohnen, frisch gebackenes Brot oder Vanille das Gefühl von Komfort und Gemütlichkeit.

• Geruch kann sogar verwendet werden, um den Appetit anzuregen und Gäste subtil bei der Auswahl zu beeinflussen.

• In schicken Restaurants wirken Zitrus- oder würzige Düfte beruhigend und schaffen eine frische, gepflegte Atmosphäre.

Was kannst du damit anfangen?

Geruch ist kein Detail, sondern ein strategisches Element des Kundenerlebnisses. Ob du ein Bekleidungsgeschäft, ein Restaurant, einen Friseursalon oder einen Showroom betreibst: Der richtige Duft sorgt für Wiedererkennung, Emotion und eine angenehme Atmosphäre.

🔹 Denk über diese Fragen nach:

• Was sollen Kunden fühlen, wenn sie mein Geschäft oder meinen Laden betreten?

• Welcher Duft passt dazu?

• Kann ich Duft nutzen, um meine Marke zu stärken?

Bei GeurFris unterstützen wir Unternehmer mit Dufterlebnissen, die zu ihrer Branche, Marke und Zielgruppe passen – mit sicheren, natürlichen Düften und Duftspendern, die einfach zu bedienen sind.

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Quellen:

• Spangenberg, E. R., et al. (1996). Journal of Marketing

• Herz, R. S. & Engen, T. (1996). Psychonomic Bulletin & Review

• Chebat, J. C., & Michon, R. (2003). Journal of Business Research

• Schifferstein, H. N. J. & Blok, S. T. (2002). Chemical Senses