De stille kracht van geur: hoe wetenschap aantoont dat geur ons gedrag in winkels beïnvloedt

De stille kracht van geur: hoe wetenschap aantoont dat geur ons gedrag in winkels beïnvloedt

We staan er zelden bij stil, maar geur is overal om ons heen – en vaak merken we het pas als het er niet is, of als het ineens sterk opvalt. Toch is geur een van de krachtigste zintuiglijke prikkels die we hebben. Het werkt snel, direct en diep – zonder dat we daar bewust over nadenken.

Wanneer we een winkel binnenstappen, letten we meestal op wat we zien: de inrichting, kleuren, producten. Misschien zelfs wat we horen: muziek, stemmen, of het geluid van voetstappen op de vloer. Maar wat we ruiken, gebeurt meestal op de achtergrond – onbewust, maar met grote invloed.

En juist dát maakt geur zo interessant voor winkels. Want uit wetenschappelijk onderzoek blijkt dat geur niet alleen onze stemming beïnvloedt, maar ook onze beslissingen. We blijven langer, voelen ons prettiger, en zijn vaker bereid om iets te kopen. Maar hoe weten we dat eigenlijk zo zeker?

In deze blog kijken we naar een aantal toonaangevende onderzoeken die deze invloed hebben aangetoond – én leggen we uit hoe die onderzoeken zijn uitgevoerd. Zo wordt duidelijk waarom geurmarketing geen 'trucje' is, maar een serieus instrument voor wie beleving wil creëren op de winkelvloer.

Wat onderzoek zegt over geur en winkelgedrag

🧪 1. Spangenberg et al. (1996): Meer aankopen door geur

Hoe: Bloemige geur werd verspreid in een winkel.
Resultaat: Klanten bleven langer en deden meer aankopen.

🧠 2. Herz & Engen (1996): Geur, geheugen en emotie

Hoe: Analyse van geur en hersenactiviteit.
Resultaat: Geur activeert emoties en herinneringen sneller dan beeld of geluid.

🛍️ 3. Chebat & Michon (2003): Meer bestedingen in geurige winkelcentra

Hoe: Afwisselend met en zonder geur in winkelcentrum.
Resultaat: Meer positieve emoties én hogere uitgaven met geur.

🧴 4. Schifferstein & Blok (2002): Geur versterkt merkbeleving

Hoe: Consumenten beoordeelden producten met en zonder geur.
Resultaat: Geur verbeterde herkenning en beleving van het merk.

Praktische voorbeelden voor de winkelvloer

👗 In de modesector:

  • Een subtiele witte muskusgeur of lichte bloemengeur in een damesmodezaak roept associaties op met frisheid en elegantie.

  • In een jeanswinkel kan een houtachtige of kruidige geur zorgen voor een stoer en warm gevoel dat past bij het ruige imago van denim.

  • Geur helpt klanten om het merk niet alleen te herkennen, maar ook te voelen – het wordt onderdeel van de totaalbeleving.

☕ In de horeca:

  • In een koffiebar of lunchroom versterken geuren als koffiebonen, versgebakken brood of vanille het gevoel van comfort en huiselijkheid.

  • Geur kan zelfs gebruikt worden om de eetlust op te wekken en gasten subtiel te beïnvloeden bij het maken van keuzes.

  • In chique restaurants werken citrus- of kruidige geuren kalmerend en zorgen ze voor een frisse, verzorgde sfeer.

Wat kun jij hiermee doen?

Geur is geen detail, het is een strategisch element in klantbeleving. Of je nu een kledingwinkel, horecazaak, kapsalon of showroom runt: de juiste geur zorgt voor herkenning, emotie en een prettige sfeer.

🔹 Denk eens na over deze vragen:

  • Wat wil ik dat klanten voelen als ze mijn winkel of zaak binnenkomen?

  • Welke geur past daarbij?

  • Kan ik geur inzetten om mijn merk te versterken?

Bij GeurFris helpen we ondernemers met geurbeleving die past bij hun branche, merk en doelgroep – met veilige, natuurlijke geuren en geurverspreiders die eenvoudig te gebruiken zijn.

👉 Wil je gratis advies of een sample ontvangen? Neem dan contact met ons op. Samen zorgen we voor een winkelervaring die écht blijft hangen.

Bronnen:

  • Spangenberg, E. R., et al. (1996). Journal of Marketing

  • Herz, R. S. & Engen, T. (1996). Psychonomic Bulletin & Review

  • Chebat, J. C., & Michon, R. (2003). Journal of Business Research

  • Schifferstein, H. N. J. & Blok, S. T. (2002). Chemical Senses

Terug naar blog